28 Ağustos 2009 Cuma

RAMAZAN PİDESİ

Ramazanın deyince hemen aklımıza ilk gelenlerden biride mis kokulu Pidelerdir.Ramazan dışındada bulunduğu yerler oluyor tabi lakin o kokuyu o lezzeti ben kendi adıma bulamıyorum nedense....bende Pideyi bugün evde yapayım dedim ve iftara 2 saat kala kolları sıvadım hemen mayaladım ve bekledim yarım saat sonra tekrar yoğurdum ve fırın tepsisine hamuru döşedim ve tepsi mayasını bekledim birazda derken zaten son 50 dakika kalmıştı fırına verdim çıktı ilk sıcaklığı geçer geçmez bizim ufaklıklar hemen tırtıklamaya başladılar:)pasta diye neyseki ekmek cinsinden olduğunu hemen anladılar .....çok güzel yumuşak,kabarık ve başarılı oldu yaşassın:)artık arada yapmak farz oldu bu durumda:))eşime kalırsa dışardakilerden daha iyi hergün yapsana demezmi....neyseki hergün olmasada arada yapabileceğimi söyledim yapmak isteyenlere tarifi yayınlıyorum.
MALZEMELER:
-5 su bardağı un
-1 su bardağı süt (ılık)
-1 su bardağı su (ılık)
-1 paket dr.oetker instant maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1.5 tatlı kaşığı şeker
-40 gr.tereyağ
-1 yumurta sarısı (üzeri için)
-2 kaşık zeytinyağı(üzeri için)
-susam ve çörekotu
YAPILIŞI:Bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğruyoruz (tereyağ hariç) 30 dak.dinlenmeye bırakıyoruz,mayalanan hamura tereyağınıda katıp tekrar yoğruyoruz ve ardından tepsiye döşüyoruz ve bir 20 dak.öyle bekletiyoruz(tepsi mayası için) ardından fırını 180 dereceye ayarlıyoruz üzerine şekil verip yumurta ve z.yağını karıştırıp sürüyoruz.Son olarak susam veya çörekotu serpip fırına veriyoruz üzeri kızarınca çıkarıyoruz ben süre tutmadım daha doğrusu tutmaya vaktim yoktu başka yemeklerlede uğraşınca aynı anda...ama gene vardır 30 45- dak. arası siz genede kendinize göre ayarlayın süreyi ....Bu tarifi http://birdemliksohbet.blogspot.com/ sevgili sevilciğin düzenlemiş olduğu İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 'e yolluyorum kolay gelsin....

27 Ağustos 2009 Perşembe

KIRMIZI BİBER DOLMASI


Dün akşam iftara kırmızı biber dolması yaptım fakat ben,çok ağır yağlı olmaması için biraz farklılıklar yaptım hem hafif, lezzetli ve pratik oldular.Örneğin patlican ve biberleri kızartmak yerine közlemeyi tercih ettim sonra sadece içini patlıcanla değil patatesle karıştırıp doldurdum.Akşama kadar oruç tut sonrada ağır yemekler insanın midesini yoruyor bu sebeple mümkün olduğu kadar özellikle abartılı yağlı şeyler görmeye tahammül edemiyorum sofrada .Velhasıl bizim çocuklar kırmızı biberden şimdilik çok hoşlanmadıkları için sadece kendimize göre yaptım yani iki kişilikti....ama biberlerim oldukça büyüktü sizlerede tavsiyem içi doldurulacak şekilde büyük biberlerden almanız kesinlikle çok doyurucu oluyor ben ikinciyi bile yiyemedim:)çok geldi...
MALZEMELER:
-4 büyük kırmızı biber
-2 patlican
-3-4 orta boy patates
-tuz
-pul biber
-yoğurt
-1 diş sarmısak
-kızartmak için sıvıyağ(patatesleri)
YAPILIŞI:Önce patlican ve biberleri közlüyoruz ben yağda kızartmadım normalde kızartılıyorlar onlar bir kenarda soğurken biz patatesleri ufak bir şekilde küp küp doğrayıp kızartıyoruz.Önceden közlediğimiz patlicanlarıda yine kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz patates ,tuz ve pulbiberle karıştırıyoruz ve biberlerin içini dolduruyoruz üzerlerine sarmısaklı yoğurt gezdirip pul biberle yine süslüyoruz ve böylece sunuma yenmeye hazırlar afiyet olsun.Bu tarifi sevgili http://birdemliksohbet.blogspot.com/ sevilciğimin düzenlemiş olduğu İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 e yolluyorum kolay gelsin...

26 Ağustos 2009 Çarşamba

TOPKAPI PİLİÇ

Yine ne zamandır denemek istediğim Osmanlı mutfagından piliç topkapı vardı,ramazanın sayesinde gene onuda deneme imkanım oldu tavuk fileto kısmından yapılıyor oldukça güzel değişik bir tavuk çeşidi oldu.İçine konan malzeme herkese göre farklılık gösterebiliyor ama en yaygın olanı değişik bir pilavın yapılıp içine sarılmasıdır.Ben bu sefer üzerine sos yapmamıştım ama sanırım biraz domatesli sos olursa fena olmazdı yani:)çok daha lezzetli olur hem görünüm hemde tat olarak diye düşünüyor ve sizi bu güzel görüntüyle başbaşa bırakıyorum....

25 Ağustos 2009 Salı

LOKMA TATLISI


Ramazanın olmazsa olmazlarından biri bana göre lokma tatlısı kıtır kıtır hem lezzetli hem bereketli hemde hafif tam ölçü veremeyeceğim çünkü ölçüyle değil göz kararıyla yaptım.Herkes ölçüsünü kendine göre ayarlayabilir,yapanlara kolay gelsin...
MALZEMELER:
-un
-bir tutam tuz
-paket maya (instant maya dr.oetker)
-1 su bardağı süt
-su
-şeker
-limon
-limon kabuğu rendesi
-tarçın
-sıvıyağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:Un,maya,süt,tuz,tarçın,limon kabuğu rendesi ve suyla bozadan daha cıvık bir hamur halinde karıştırıyoruz (ölçüyü herkes kendine göre ayarlayabilir ama bereketli bir tatlı olduğunu unutmayın derim)ardından dinlenmeye bırakıyoruz 30 dak.-1 saat arası.Daha sonra bu dinlenirken diğer taraftan şerbetini kaynatıyoruz şeker ve suyla en son 1 y.kaşığı limon ekleyip altını kapatıyoruz çok duruda olmasın çok koyuda olmasın şerbet orta olacak ve soğumaya bırakıyoruz.Diğer taraftan yine kızdırdığımız yağın içine birer tatlı kaşığı bu hamurdan döküp kızartıyoruz ve soğuk şerbete atıyoruz.şerbetten çıkarıp üzerine h.cevizi serpiyoruz.
NOT:Bu tatlıyı iftar vaktine yenmeye yakın yaparsanız o kıtırlığı kaybolmuyor çok daha lezzetli oluyor, çok erkenden yapıp bekleyince yumuşuyor bilgilerinize...:)
Bu tarifi sevgili arkadaşım http://birdemliksohbet.blogspot.com/ sevil'in düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 gönderiyorum....kolay gelsin

23 Ağustos 2009 Pazar

ÇARŞAF BÖREĞİ

Merhaba yeni bir tarifle geldim uzun zamandır denemek istediğim çarşaf böreğini ramazanda fırsat bu fırsat deyip denedim hakikaten çok lezzetli çıtır çıtır bir börek kimileri bunu mayalı hamurla yapıyor kimileride mayasız ama en iyi sonucun mayasız hamurdan olduğunu araştırmalarım sonucu öğrenmiş bulunuyorum.Bana sorarsanız henüz sadece mayasızı denedim mayalıyıda denersem aradaki farkı görnüş olurum:)hatta bunu erkenden yoğurup sıvıyağın içinde akşama kadar veya 1 gün bekletincede çok daha güzel sonuçlar alınıyormuş bende bekledim fakat sadece 1-2 saat daha fazlasına vaktim yoktu gelelim tarife..
MALZEMELER:
-2 su bardağı un
-su
-tuz
-sıvıyağ
-1 yumurta
-yarım paket sıvı krema(bunu ben ekledim normalde yok)
-iç harcı(arzuya göre)
YAPILIŞI:Önce su tuz ve unla kulak memesi kıvamında hamuru yoğruyoruz ardından 4-5 beze yapıp sıvıyağın içinde dinlenmeye bırakıyoruz.Daha sonra biraz merdaneyle açıp ardından temiz bir çarşaf yada sofrabezi üstünde sıvıyagda üsrerek azar azar ellerimizle açabildiğimiz kadar açıyoruz yırtılmalar olabilir panik yok mümkün olduğu kadar inceltin harika bir börek oluyor inanın.Sonraher tarafına sıvıkremalı yumurtalı harçtan sürüyoruz ve harcımızı döşüyoruz ve sofrabezinin iki tarafında yavaşça kaldırıp kendi halinde rulo olmasını sağlıyoruz ardından yağlamış olduğumuz tepsiye ortadan başlayarak döşüyoruz en son kalan yumurtalı harcı üzerine fırçayla sürüyoruz ve fırına veriyoruz.Ben 160 derecede yavaş yavaş pişirdim içinide iyice çeksin diye buarada bu ölçülerle büyük borcamla bir tepsi çıkıyor bilgilerinize .Yapanlara afiyet olsun.bu tarifi sevgili arkadaşım sevilin http://birdemliksohbet.blogspot.com/ un düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 etkinliğine yolluyorum kolay gelsin sevilciğim....

22 Ağustos 2009 Cumartesi

ISPANAKLI DALYAN KÖFTE

Merhaba herkese iyi ramazanlar dileyerek ramazanın ilk gününün nasıl geçtiğinden biraz bahsedeyim bu yıl yaza gelmesi nedeniyle çok zor olacağını sandığımız ramazan bana göre çokta zor olmadı rabbim sabrını verdi şükür sadece çok aşırı susadım ama bu diğer geçmiş ramazanlar içinde geçerliydi.)acıktım tabi ama abartı derecede değil orucu açar açmaz gözüm sadece su aradı.Gerçi eşime göre biraz zor gelmiş zaman geçmiyor diye şikayetler etmeye başlamıştı....:)ama biz iftar hazırladığımızdanmı nedir çabuk geçti birde baktım bütün işler bitince saat 6.30 olmuş bile neyse ramazanın senede birdefa olması nedeniyle bana göre yemeklerde bu sebepten biraz daha özenli olmalı diyerekten sunum ve lezzet olarak çok güzel olan danyal köfteyi sevgili arkadaşım sevilciğin
http://birdemliksohbet.blogspot.com/ düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 yollamak istiyorum kendisine hayırlı ramazanlar dileyerek etkinlikte başarılar diliyorum....
ISPANAKLI DALYAN KÖFTE
MALZEMELER:
-500 gr .kıyma
-1 yumurta beyazı
-tuz
-baharatlar(kimyon,biber,k.biber,köfte baharı)
-soğan
-yarım y. kaşığı salça
-ıspanak (ölçü veremeyeceğim herkes kendine göre ayarlasın benimki buzluktaydı ölçüyü unuttum ama gene vardır en az 700gr.)
YAPILIŞI:Soğanları kavuruyoruz salçayı ekliyoruz ardından ıspanakları ve baharatları ekleyip biraz çeviriyoruz 5 dakika kadar ve altını kapatıyoruz diğer tarafta kıymayı baharatlarıyla iyice yoğuruyoruz ve tepsiye bir aluminyum folyo üzerine kare yada dikdörtgen biçimde yayıyoruz ve bu harcıda onun üzerine yayıyoruz aluminyum folyo yardımıyla rulo haline getiriyoruz ve üzerine yumurta beyazı sürüyoruz 2-3 çay kaşığıda tereyağ ekleyip fırına veriyoruz ben 10 dakika sonra üzerinin yanmaması için fırın poşetini kapattım yaklaşık 40-45 dak.200 derecede pişirdim.Yanında patates püresiyle harika oluyor eğer ıspanağınız yoksa içine başka garnitürde koyabilirsiniz(mantar,bezelye havuç karışımı)ne arzu ederseniz size kalmış.Yapanlara kolay gelsin ve afiyet olsun....

21 Ağustos 2009 Cuma

HOŞGELDİN.....

Bin aydan daha hayırlı ve bereketli olan bu mübarek Ramazanın, herkes için hayırlara, güzel iş ve amellere....günahlarımızın affına ve dualarımızın kabulüne vesile olmasını yüce mevladan diliyorum....tuttuğunuz oruçta edilen güzel dualarda kabul olsun....

6 Ağustos 2009 Perşembe

NİŞAN KURABİYELERİ...

Sevgili Eda ve Sadık çifti için büyük bir zevkle hazırladığım Nişan kurabiyeleri...gelinleri tarafında sürpriz olarak yaptırıldı.Neden bu kadar çeşitli olduğuna gelince aslında istenen özellikle SEDA nın sayfasında gördükleri nişan kurabiyeleri ve benim daha önce yaptığım resimli kurabiyelerdendi fakat daha sonra nişanlı çiftin o gün giyinecekleri kıyafetlerin renklerine uygun olarak birkaç konsept daha oluştumam istenince bende hemen kolları sıvadım ve ortaya bu harika şeyler çıktı.Çıkmasına çıktı ama gece geç vakit olunca büyük bir kutu ayarlayamadım bendekilerde dar geldi..evdeki hesap çarşıya uymadı :))neyseki bir kısmını Eda hanım için özel bir kutuya kalan dağıtılacaklarıda elimde bulunan büyük yaşpasta kutusuna dizdim.Çok uzaklara taa DENİZLİ'ye sağ salim ulaşmaları için zaten kargoda tekrar bir paketleme yapılacaktır.Fotoğraflara gelince gece paketlemeden önce aceleyle çektim ve hemen net üzerinden görmeleri için yolladım bir taraftan paket diğer taraftan ufaklığım beni rahat bırakmayınca:)... bazısı bıraz karanlık çıktı.Neyseki bütün bu koşuşturmacanın sonunda çok beğendiklerini söylemeleri beni çok mutlu etti umarım Nişanlanacak Çiftlerimizde beğenir...Sevgili EDA ve Nişanlısına mutluluklar diliyorum herşey gönüllerince olsun...sevgiler..