KIRMIZI BİBER DOLMASI

Dün akşam iftara kırmızı biber dolması yaptım fakat ben,çok ağır yağlı olmaması için biraz farklılıklar yaptım hem hafif, lezzetli ve pratik oldular.Örneğin patlican ve biberleri kızartmak yerine közlemeyi tercih ettim sonra sadece içini patlıcanla değil patatesle karıştırıp doldurdum.Akşama kadar oruç tut sonrada ağır yemekler insanın midesini yoruyor bu sebeple mümkün olduğu kadar özellikle abartılı yağlı şeyler görmeye tahammül edemiyorum sofrada .Velhasıl bizim çocuklar kırmızı biberden şimdilik çok hoşlanmadıkları için sadece kendimize göre yaptım yani iki kişilikti....ama biberlerim oldukça büyüktü sizlerede tavsiyem içi doldurulacak şekilde büyük biberlerden almanız kesinlikle çok doyurucu oluyor ben ikinciyi bile yiyemedim:)çok geldi...

MALZEMELER:

-4 büyük kırmızı biber

-2 patlican

-3-4 orta boy patates

-tuz

-pul biber

-yoğurt

-1 diş sarmısak

-kızartmak için sıvıyağ(patatesleri)

YAPILIŞI:Önce patlican ve biberleri közlüyoruz ben yağda kızartmadım normalde kızartılıyorlar onlar bir kenarda soğurken biz patatesleri ufak bir şekilde küp küp doğrayıp kızartıyoruz.Önceden közlediğimiz patlicanlarıda yine kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz patates ,tuz ve pulbiberle karıştırıyoruz ve biberlerin içini dolduruyoruz üzerlerine sarmısaklı yoğurt gezdirip pul biberle yine süslüyoruz ve böylece sunuma yenmeye hazırlar afiyet olsun.Bu tarifi sevgili http://birdemliksohbet.blogspot.com/ sevilciğimin düzenlemiş olduğu İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 e yolluyorum kolay gelsin...

TOPKAPI PİLİÇ

Yine ne zamandır denemek istediğim Osmanlı mutfagından piliç topkapı vardı,ramazanın sayesinde gene onuda deneme imkanım oldu tavuk fileto kısmından yapılıyor oldukça güzel değişik bir tavuk çeşidi oldu.İçine konan malzeme herkese göre farklılık gösterebiliyor ama en yaygın olanı değişik bir pilavın yapılıp içine sarılmasıdır.Ben bu sefer üzerine sos yapmamıştım ama sanırım biraz domatesli sos olursa fena olmazdı yani:)çok daha lezzetli olur hem görünüm hemde tat olarak diye düşünüyor ve sizi bu güzel görüntüyle başbaşa bırakıyorum....

LOKMA TATLISI

Ramazanın olmazsa olmazlarından biri bana göre lokma tatlısı kıtır kıtır hem lezzetli hem bereketli hemde hafif tam ölçü veremeyeceğim çünkü ölçüyle değil göz kararıyla yaptım.Herkes ölçüsünü kendine göre ayarlayabilir,yapanlara kolay gelsin...
MALZEMELER:
-un
-bir tutam tuz
-paket maya (instant maya dr.oetker)
-1 su bardağı süt
-su
-şeker
-limon
-limon kabuğu rendesi
-tarçın
-sıvıyağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:Un,maya,süt,tuz,tarçın,limon kabuğu rendesi ve suyla bozadan daha cıvık bir hamur halinde karıştırıyoruz (ölçüyü herkes kendine göre ayarlayabilir ama bereketli bir tatlı olduğunu unutmayın derim)ardından dinlenmeye bırakıyoruz 30 dak.-1 saat arası.Daha sonra bu dinlenirken diğer taraftan şerbetini kaynatıyoruz şeker ve suyla en son 1 y.kaşığı limon ekleyip altını kapatıyoruz çok duruda olmasın çok koyuda olmasın şerbet orta olacak ve soğumaya bırakıyoruz.Diğer taraftan yine kızdırdığımız yağın içine birer tatlı kaşığı bu hamurdan döküp kızartıyoruz ve soğuk şerbete atıyoruz.şerbetten çıkarıp üzerine h.cevizi serpiyoruz.
NOT:Bu tatlıyı iftar vaktine yenmeye yakın yaparsanız o kıtırlığı kaybolmuyor çok daha lezzetli oluyor, çok erkenden yapıp bekleyince yumuşuyor bilgilerinize...:)
Bu tarifi sevgili arkadaşım http://birdemliksohbet.blogspot.com/ sevil'in düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 gönderiyorum....kolay gelsin

ÇARŞAF BÖREĞİ

Merhaba yeni bir tarifle geldim uzun zamandır denemek istediğim çarşaf böreğini ramazanda fırsat bu fırsat deyip denedim hakikaten çok lezzetli çıtır çıtır bir börek kimileri bunu mayalı hamurla yapıyor kimileride mayasız ama en iyi sonucun mayasız hamurdan olduğunu araştırmalarım sonucu öğrenmiş bulunuyorum.Bana sorarsanız henüz sadece mayasızı denedim mayalıyıda denersem aradaki farkı görnüş olurum:)hatta bunu erkenden yoğurup sıvıyağın içinde akşama kadar veya 1 gün bekletincede çok daha güzel sonuçlar alınıyormuş bende bekledim fakat sadece 1-2 saat daha fazlasına vaktim yoktu gelelim tarife..
MALZEMELER:
-2 su bardağı un
-su
-tuz
-sıvıyağ
-1 yumurta
-yarım paket sıvı krema(bunu ben ekledim normalde yok)
-iç harcı(arzuya göre)
YAPILIŞI:Önce su tuz ve unla kulak memesi kıvamında hamuru yoğruyoruz ardından 4-5 beze yapıp sıvıyağın içinde dinlenmeye bırakıyoruz.Daha sonra biraz merdaneyle açıp ardından temiz bir çarşaf yada sofrabezi üstünde sıvıyagda üsrerek azar azar ellerimizle açabildiğimiz kadar açıyoruz yırtılmalar olabilir panik yok mümkün olduğu kadar inceltin harika bir börek oluyor inanın.Sonraher tarafına sıvıkremalı yumurtalı harçtan sürüyoruz ve harcımızı döşüyoruz ve sofrabezinin iki tarafında yavaşça kaldırıp kendi halinde rulo olmasını sağlıyoruz ardından yağlamış olduğumuz tepsiye ortadan başlayarak döşüyoruz en son kalan yumurtalı harcı üzerine fırçayla sürüyoruz ve fırına veriyoruz.Ben 160 derecede yavaş yavaş pişirdim içinide iyice çeksin diye buarada bu ölçülerle büyük borcamla bir tepsi çıkıyor bilgilerinize .Yapanlara afiyet olsun.bu tarifi sevgili arkadaşım sevilin http://birdemliksohbet.blogspot.com/ un düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 etkinliğine yolluyorum kolay gelsin sevilciğim....

ISPANAKLI DALYAN KÖFTE

Merhaba herkese iyi ramazanlar dileyerek ramazanın ilk gününün nasıl geçtiğinden biraz bahsedeyim bu yıl yaza gelmesi nedeniyle çok zor olacağını sandığımız ramazan bana göre çokta zor olmadı rabbim sabrını verdi şükür sadece çok aşırı susadım ama bu diğer geçmiş ramazanlar içinde geçerliydi.)acıktım tabi ama abartı derecede değil orucu açar açmaz gözüm sadece su aradı.Gerçi eşime göre biraz zor gelmiş zaman geçmiyor diye şikayetler etmeye başlamıştı....:)ama biz iftar hazırladığımızdanmı nedir çabuk geçti birde baktım bütün işler bitince saat 6.30 olmuş bile neyse ramazanın senede birdefa olması nedeniyle bana göre yemeklerde bu sebepten biraz daha özenli olmalı diyerekten sunum ve lezzet olarak çok güzel olan danyal köfteyi sevgili arkadaşım sevilciğin

http://birdemliksohbet.blogspot.com/ düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3 yollamak istiyorum kendisine hayırlı ramazanlar dileyerek etkinlikte başarılar diliyorum....

ISPANAKLI DALYAN KÖFTE

MALZEMELER:

-500 gr .kıyma

-1 yumurta beyazı

-tuz

-baharatlar(kimyon,biber,k.biber,köfte baharı)

-soğan

-yarım y. kaşığı salça

-ıspanak (ölçü veremeyeceğim herkes kendine göre ayarlasın benimki buzluktaydı ölçüyü unuttum ama gene vardır en az 700gr.)

YAPILIŞI:Soğanları kavuruyoruz salçayı ekliyoruz ardından ıspanakları ve baharatları ekleyip biraz çeviriyoruz 5 dakika kadar ve altını kapatıyoruz diğer tarafta kıymayı baharatlarıyla iyice yoğuruyoruz ve tepsiye bir aluminyum folyo üzerine kare yada dikdörtgen biçimde yayıyoruz ve bu harcıda onun üzerine yayıyoruz aluminyum folyo yardımıyla rulo haline getiriyoruz ve üzerine yumurta beyazı sürüyoruz 2-3 çay kaşığıda tereyağ ekleyip fırına veriyoruz ben 10 dakika sonra üzerinin yanmaması için fırın poşetini kapattım yaklaşık 40-45 dak.200 derecede pişirdim.Yanında patates püresiyle harika oluyor eğer ıspanağınız yoksa içine başka garnitürde koyabilirsiniz(mantar,bezelye havuç karışımı)ne arzu ederseniz size kalmış.Yapanlara kolay gelsin ve afiyet olsun....

HOŞGELDİN.....

Bin aydan daha hayırlı ve bereketli olan bu mübarek Ramazanın, herkes için hayırlara, güzel iş ve amellere....günahlarımızın affına ve dualarımızın kabulüne vesile olmasını yüce mevladan diliyorum....tuttuğunuz oruçta edilen güzel dualarda kabul olsun....

NİŞAN KURABİYELERİ...

Sevgili Eda ve Sadık çifti için büyük bir zevkle hazırladığım Nişan kurabiyeleri...gelinleri tarafında sürpriz olarak yaptırıldı.Neden bu kadar çeşitli olduğuna gelince aslında istenen özellikle SEDA nın sayfasında gördükleri nişan kurabiyeleri ve benim daha önce yaptığım resimli kurabiyelerdendi fakat daha sonra nişanlı çiftin o gün giyinecekleri kıyafetlerin renklerine uygun olarak birkaç konsept daha oluştumam istenince bende hemen kolları sıvadım ve ortaya bu harika şeyler çıktı.Çıkmasına çıktı ama gece geç vakit olunca büyük bir kutu ayarlayamadım bendekilerde dar geldi..evdeki hesap çarşıya uymadı :))neyseki bir kısmını Eda hanım için özel bir kutuya kalan dağıtılacaklarıda elimde bulunan büyük yaşpasta kutusuna dizdim.Çok uzaklara taa DENİZLİ'ye sağ salim ulaşmaları için zaten kargoda tekrar bir paketleme yapılacaktır.Fotoğraflara gelince gece paketlemeden önce aceleyle çektim ve hemen net üzerinden görmeleri için yolladım bir taraftan paket diğer taraftan ufaklığım beni rahat bırakmayınca:)... bazısı bıraz karanlık çıktı.Neyseki bütün bu koşuşturmacanın sonunda çok beğendiklerini söylemeleri beni çok mutlu etti umarım Nişanlanacak Çiftlerimizde beğenir...Sevgili EDA ve Nişanlısına mutluluklar diliyorum herşey gönüllerince olsun...sevgiler..

LABNELİ LİMONLU KEK

Çocuklar kek isteyip durunca aklıma bu geldi hem tarifini eklemiş olurum diye başladım yapmaya çok güzel bir tarif .Bizim gibi normal sade kek'i çok sevmeyenler için lezzetli aromalı bir kek kesinlikle süper.Denemenizi şiddetle öneririm yapanlara şimdiden afiyet olsun.....
MALZEMELER:
-150 gr.tereyağ
-200 gr.labne
-2 su bardağı un
-1 su bardağı şeker
-3 tane yumurta
-1 paket vanlya şekeri
-1 paket k.tozu
-5-6 damla limon esansı
-yarım çay bardağı limon rendesi
YAPILIŞI:Önce şeker yağ ve labneyi çırp ardından limon esansı ,yumurtaları ekle.Son olarak un limon rendesi ve k. tozunu ekle karıştır.Yağlanmış kalıba yay ve fırında 175 derecede 40-45 dakika pişir.

DAHA NİCE YILLARA....

Evlilik yıldönümü için küçük bir pasta ve cupcakler......

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Merhaba herkesin geçmiş miraç kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını Cenabı Allahtan dilerim.Bugün size kremalı mantar çorbası tarifi vermek istiyorum aslında bildiğimiz gibi kremalı mantar tek farkı benim çocuklarım gibi içinde mantar tanelerini sevmeyenler için rondodan geçirilmiş vaziyette böylelikle çocuklarınıza rahatlıkla yedirebilirsiniz.Lezzetli şahane bir çorba denemenizi tavsiye ederim ben daha öncede bir davette yapmıştım çok beğenilmişti hadi kolay gelsin yapmak isteyenlere ....(ben göz kararı yapıyorum bu sebepten kendime göre ölçü vereceğim:)
MALZEMELER:
-yarım kaşık tereyağ
-2 çorba kaşığı un
-1 paket sıvı krema
-400-500 gr.mantar
-dereotu
-1 tane limon suyu
-tuz
-karabiber
YAPILIŞI:Bir kapta 20 dakika kararmaması için limon suyuyla haşladığımız mantarları süzüyoruz ve bir kenara alıyoruz.Ardından unu hafif pembe olacak şekilde kavuruyoruz üzerine azar azar su ilave edip açıyoruz ve mantarları ekliyoruz bir taşımda öyle kaynattıktan sonra tuzunu biberini en son dereotunu ilave edip altını kapatıyoruz daha sonra rondodan geçiriyoruz.Enson kremayı ekliyoruz ve son kez kaynatıp altını kapatıyoruz(çok kaynatmayın krema kesilir)en fazla 1-2 taşım afiyet olsun....

KARIŞIK PİZZA

Geçen seferki yayınladığım kurabiyeyi arkadaşım çok beğenmiş bende tabiki çok sevindim çok mutlu oldum aslında bunu önce yayınlayacaktım ama dedim önce onu yayınlayayım sıcağı sıcağına gelelim kafama göre yaptığım karışık pizzaya hamuru bu sefer tam istediğim gibi incecik oldu üzerine ise ne bulduysam ekledim:)bir sonraki tarifte görüşmek üzere....

KIZ BEBEK KURABİYESİ

Bu kurabiyeler çok sevdiğim bir arkadaşımın daha yeni doğmuş henüz 40 bile çıkmamış kızına ufak bir sürpriz olarak çook uzaklara gitti .Umarım beğenilmiştir:)buseferki kurabiyeleri sadece uçuk pembe değilde biraz daha renkli çalışayım istedim yani tek renkten ziyade birkaç renk olsun istedim arada birde nazarlık olsun diye mavi yaptım malum artık kızı erkeği kalmadı :)herkes her rengi giyiniyor dolayısıyla çok hoşuma giden uçuk maviden araya birtane eklemekten bişey olmaz diye düşündüm:)Tekrar Didem bebeğe Ailesiyle uzun hayırlı yıllar temenni ediyorum umarım oda annesi gibi başarılı çalışkan olur.....

1 YAŞPASTASI

Bu pastayı bir arkadaşım yakını için sipariş etti bende büyük bir zevkle yaptım. 1 yaşına girecek bir kız çocuğu için yapıldı,aslında pembe yapacaktım ama kırmızıda güzel canlı olacağı için onu tercih ettim içi muz ve damla çikolatalı,kreması sade ve keki kakaolu yaptım ismini o telaşla sormayı unutunca isimsiz oldu malesef:( aslında çevresine rengarenk isminide yazsaydım daha iyi olacaktı ama artık birdahaki sefere ona vakit kalmadı:) minik kızımıza Allah ailesiyle uzun ömürler nasip etsin....daha nice yıllara...

REGAİB KANDİLİ....

Kandiliniz mübarek, dualarınız ve ibadetleriniz kabul olsun.....

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER:
-2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
-1 tatlı kaşığı tuz
-yarım tatlı kaşığı şeker
-yarım limon suyu
-1 tatlı kaşığı sirke
-100 gr. tereyağ
-1 çay bardak sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-yarım çay bardağı yoğurt
-aldığı kadar un
YAPILIŞI:Malzemelerin hepsini iyice kulak memesi yumuşaklığında yoğrulacak sonra dilediğiniz şekillerde üzerine yumurta sürüp dilediğiniz şekillerde kesip fırında 175 derecede pişireceksiniz çok lezzetli oluyorlar pastanedekiler gibi ama daha lezzetli çünkü yaptığım gün bitti ertesi güne kalmadı bile bende hemen tarif aklımdayken taze taze yazayım istedim unutmadan, tuzlu severlere tavsiye ederim....5 çayının yanında yada akşam balkon sefasında gidecek harika bir tarif, herkese sevgiler.......

GEÇMİŞ DOĞUMGÜNÜ VE BABALAR GÜNÜNÜN ARDINDAN...

Eşimin gecikmiş doğumgününe pasta yapamamıştım dolayısıyla babalar günüyle birleştirip bir pasta yapmaya karar verdim...dolayısıyla uzun zamandır kafamda tasarladığım iki katlı pastayı yapayım istedim iki özel gün olunca tek katlı olmazdı:)bu sefer çizmeden kafamda hemen tasarlayıp yaptım ama sonuç görüntü itibariyle hoş oldu hem gül olmalı hemde kalp olmalı dedim sonuçta ortaya çıkan bu pasta oldu Eşim çok beğendiğini söyledi çocukları demeye gerek yok onlar zaten bayıldılar....herkesin Babalar gününü kutluyorum.....bir sonraki tarifte görüşmek üzere sevgiyle kalın.....

SÜNNET KURABİYELERİ

Oğullarımın sünnetini yaptırdıktan sonra uzun uzun düşünmeye başlamıştım sünnet mevlitlerinde nasıl birşey yapayım derken Didem arkadaşımda (Pastanbul) ,bu sünnet keplerinden gördüm çok beğendim bayıldım doğrusu ellerine sağlık arkadaşımın hemen bir mail yolladım sünnet kepi kalıbını sormak için ama kalıbı almadığını kendisi yaptığını söyleyince bende hemen bir kalıp yapmayı denedim biraz zor oldu ama olsun istediğim kalıba sonunda ulaştımya:)gümüş yada yaldızlı daha iyi olmazı derseniz şahsen bir arkadaşımın uyarısı üzerine vazgeçtim çünkü içinde etil alkol varmış malzeme alırken üzerini okuyunca onaylamış oldum vede kullanmak istemediğim içinde renkli yapayım şart değilya dedim yaldız veya gümüş renginde olması... şimdilik böyle yapacağım takiii içinde etil alkol olmayan sim bulana dek...zaten sünnet kıyafetleride renkli değilmi ya bordo ya lacivert ...?Sünnet mevlitleri için nasıl bişey yapabilirsin diye soranlar vardı birkaç örnek vermek istedim poşetin dışında organze tülün içindede sunulabilir.Her iki şekildede şık doğrusu:)Sipariş vermek isteyen arkadaşlar olursa maille bana ulaşabilirler tekrar görüşmek üzere sevgiler....

BENEKLİ PASTA

Uzun zamandır denemek istediğim benekli pastayı nihayet denedim tadı çok güzel ama hemen belirtmeliyimki cheescake sevmeyenler beğenmeyebilir çünkü tadı biraz cheescake andırıyor malum herkes bu tadı beğenmeyebiliyor çünkü damak tadı farklı bir süre önce cheescake yaptığımda bir komşumada götürmüştüm bana bu ne valla ne ben ne çocuklar tadını bişeye benzetemedik ne tatlı ne tuzlu dedi bende güldüm ikisinin arası sayılır dedim:)neyse gelelim benekli pastanın yapılışını uzun uzun yazmayacağım tarif sevgili arkadaşım Banuya ait http://www.kibelesofrasi.com benim çektiğim onun resmi kadar güzel değil ama olsun idare ediyor acele bir şekilde resim çekmeye kalkınca böyle olur...)bir sonraki tarifte görüşmek üzere sağlıcakla kalın...

MEYVELİ TURTA

Merhaba tarif eklemeyeli yine uzun bir süre oldu ama malum telaşlarım vardı, misafirlerim vardı ve misafirleri yolcu edince sıra geldi bahar temizliğinemi desem yaz temizliğinemi desem:)ama yavaş yavaş bir ucundan başladım bile..neyse uzun zamandır yine birşeyler ekleyemeyince daha önce k.valideme yaptığım resmini çekip yayınlama fırsatı bulamadığım meyveli tartımı yayınlayım istedim.Sıvıyağla tart hamuru tarifi ararken tesadüfen anneminmutfakokusu.blogspot.com/bu tarifi buldum denedim çokta hoşuma gitti ve sizlerle paylaşmak istedim.Ölçü bire bir tutuyor yalnız kreması çok gelince, ikinci bir turta hamuru yapmak zorunda kaldım yani yarım ölçü bana göre yeterli bu tarifi paylaştığı için evren arkadaşıma teşekkür ederim....oldukça pratik lezzetli bir tart hamuru denemenizi tavsiye ederim...ben tarifi yeniden uzun uzun yazmayacağım ama isteyen arkadaşlara sayfanın linkini verdim tıklayıp ulaşabilirsiniz.Bu tarifi P.D.Ç.S.E 44 http://narinmutfagi82.blogcu.com/ arkadaşıma yolluyorum şimdilik benden bukadar sağlıcakla kalın....

ISPANAKLI BÖREK

Bir ıspanaklı börekle karşınızdayım yine:)bu sefer hazır yufkayla değilde kendim evde yapmak istedim hamurunu fenada olmadı hani ben biraz daha çıtır olsun istedim fakat daha yumuşak ama kat kat oldu bu günlerde çok fazla güncelleyemiyorum blogumu ya yaptıklarımı görüntülemeyi unutuyorum yada üşeniyorum açıkçası havalarda ısınınca...neyseki yakın zamanda yapmış olduğum bu böreği yayınlamak istedim tam ölçü veremeyeceğim çünkü göz kararı yaptım ama az çok nasıl yaptığımı anlatayım hamurdan orta büyüklükte bezeler aldım tabak büyüklüğünde açtım içini yağladım katladım azıcık dondurucuya attım 10-15 dak.kadar yağı donunca çıkarıp tekrar uzunlamasına açtım 2 ye kesip her ikisinin arasına ıspanağı koyup rulo şeklinde sardım hepsi bu kadar....Bu arada yapmam gereken çok işi var çoook:)sünnet yapmaya aniden karar verince davet edileceklerde sonraya kaldı mecburen şimdi sırada yapmam gereken en kısa zamanda bir bahar temizliği(gözüm hiç kesmiyor ama mecburen),ardından davet bekleyen yakın aile dostlarımızı çağırmak,pastasının şekline hala karar veremediğim:) kutlanılmayan d.günü (Eşimin):)ve son olarakta tarihini henüz belirlemediğim benden haber beklenilen sünnet mevlidimiz inşallah en kısa zamanda bunları teker teker yapmaya çalışacağım...havalar daha fazla ısınmadan:)şimdilik bukadar kalın sağlıcakla:)